cofundado por Azul, Pablo Fernández-Valdés, Senador Pallero y el chef principal Edo Fiaschi, Nudo mezcla armoniosamente vinos orgánicos, kombucha local y deliciosos manjares baleares obtenidos tanto de la granja como del mar.

Encumbrado sobre las aguas turquesas de Es Figueral, el proyecto fue concebido por Pablo con la visión de crear una atmósfera natural y cruda con individuos talentosos que tenían el deseo de inspirar a la isla. Reimagina el tradicional negocio familiar payés, emblemático de las Islas Baleares ibicencas, a través de la lente de un espíritu juvenil e internacional, infundiendo gastronomía de alta calidad y simplicidad.

La cocina abierta de Nudo, con una elegancia relajada de "menos es más" adornada con toques rústicos, invita tanto a locales como a turistas a saborear la simplicidad y los ricos sabores en la playa, capturando la esencia de Ibiza con una perspectiva fresca.